Вес и размер
Тип блюда: Плато
Вес: 2,2 кг (основное блюдо 1,2 кг, подгарнировка 0,6 кг, соус 2 × 200 мл)
Тип упаковки: доска сервировочная
Размер (Д/Ш/В): 37×25×0,5 см
Способ приготовления
Блюдо поставляется в охлажденном виде и требует разогревания в духовке.
Разогрейте духовой шкаф до 140° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку с контейнера и поместите его внутрь на 10-15 мин. После разогревания подайте на стол.
Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы долго хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5-10 мин.
Совет 1. Чтобы определить, прогрелось ли мясо в толщине большого куска, вставьте в него на всю глубину тонкий нож и подержите 10 сек. Потом потрогайте кончик ножа, он будет иметь такую же температуру, как и мясо внутри
Совет 2. Снимите деликатную зелень (ростки гороха, кинза, петрушка), чтобы она не сгорела. Рекомендуем украсить ею блюдо перед подачей на стол. Розмарин и тимьян можно оставить, так как они хорошо переносят высокую температуру и в процессе разогревания раскрывают свой аромат.
Условия хранения
Блюдо поставляется охлажденным. Храните сутки в холодильнике при t +2-4°.
Для чего необходимо охлаждение? Для безопасной и качественной транспортировки.
После приготовления температура понижается до +2-4°, чтобы остановить размножение пищевых бактерий в высоком температурном диапазоне.
Затем блюдо выкладывается на алюминиевый противень или сервировочную доску и запечатывается перфорированной пленкой, которая не дает скапливаться влаге. И в конце упаковывается в картонную коробку для бережной транспортировки на машине.
В результате, блюдо доставляется в идеальном виде, как на фотографии. Вам останется только разогреть по инструкции и подать на стол.
Состав
Лосось филе, эсколар, цыпленок, курица бедро, говядина мякоть, бараний курдюк, аджика, масло растительное, лук репчатый, чеснок, помидоры черри, перец чили, гранат, лимон, тортилья, кинза, розмарин, тимьян, ростки гороха, итальянские травы, хмели-сунели, кориандр, мята сухая, соль. Соус шашлычный: помидоры, чеснок, кинза, масло растительное, соус чили, соль, сахар. Соус гранатовый: наршараб, ткемали. Маринованный лук: лук красный, укроп, уксус, масло растительное, сахар, соль.