ВЕРНУТЬСЯ В ГАЛЕРЕЮ

Гусь купеческий большой

12100,00
₽
ДОБАВИТЬ В КОРЗИНУ
Гусь – традиционное праздничное блюдо, известное с давних времен. В Европе его зажаривали на открытом огне, а на Руси обычно томили в печи. Мясо птицы становилось таким мягким, что отходило от кости.
Мы готовим гуся весом 3,5 кг в конвектомате – современном аналоге русской печи, а на гарнир подаём пышные пироги на сметане и жареную белокочанную капусту в крупнокусковом виде с запечённой грушей.
Стоит отметить, что мы разделываем гуся на 4 части, чтобы его было удобно порционировать на тарелки. При разделывании мы аккуратно вытаскиваем каркас и отрезаем шею, все остальное мясо в чистом виде идёт в блюдо.
К капусте предлагаем соус ореховый , а к гусю – клюквенный.
Уютное блюдо, возвращающее к нашим истокам.

Основной Ингредиент: Птица

Формат Блюда: Большое

Вес и размер
Доставка и оплата
Способ приготовления
Условия хранения
Состав
Отзывы о блюде

Вес и размер

Тип: Большое блюдо
Вес: 3,6 кг (птица 1,6 кг, гарнир 1,6 кг, соус 2×200 мл)
Упаковка: противень алюминиевый
Размер (Д/Ш/В): 37×25×5 см

Доставка и оплата

Сроки доставки:
  • Ближайшая дата доставки: сегодня при заказе до 12:00
  • При заказе после 12:00 — доставка завтра
  • Заказы на воскресенье принимаются до 12:00 субботы
  • В понедельник доставки нет
  • Самовывоз: вт-сб с 12:00 до 17:00

География доставки по Москве и Московской области:
  • В пределах МКАД: 500 ₽
  • За МКАД до 30 км: +100 ₽ каждые 10 км
  • Самовывоз (ул. Рябиновая, 32): 0 ₽
При заказе от 15 000 ₽ доставим бесплатно, как по Москве, так и за МКАД.

Варианты оплаты:
  1. наличными курьеру
  2. он-лайн на сайте
  3. он-лайн по ссылке на почту или смс

Способ приготовления

Блюдо поставляется в охлажденном виде и требует разогревания в духовке.

Разогрейте духовой шкаф до 130° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку с контейнера и поместите его внутрь духовки на 35-40 мин. После разогревания подайте на стол.

Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 10-15 мин.

Совет 1. Чтобы определить, прогрелось ли мясо в толщине большого куска, вставьте в него на всю глубину тонкий нож и подержите 10 сек. Потом потрогайте кончик ножа, он будет иметь такую же температуру, как и мясо внутри

Совет 2. Снимите деликатную зелень (ростки гороха, кинза, петрушка), чтобы она не сгорела. Рекомендуем украсить ею блюдо перед подачей на стол. Розмарин и тимьян можно оставить, так как они хорошо переносят высокую температуру и в процессе разогревания раскрывают свой аромат.

Условия хранения

Блюдо поставляется охлажденным. Храните сутки в холодильнике при t +2-4°.

Состав

Гусь, капуста, груша, мука, яйцо, растительное масло, соевый соус, сода, уксус, майонез, сметана, сыр моцарелла, чеснок, фундук, розмарин, тимьян, петрушка, перец черный, перец розовый, бадьян, соль. Соус ореховый: паста арахисовая, сливки, соус терияки. Соус клюквенный камберлен: клюква, мёд, тимьян, соус деми гляс, соевый соус, сахар.

Отзывы о блюде

Александр:
Гусь прекрасный и очень вкусно! Спасибо!

Елена
"Заказывали томленого гуся. Сам гусь был очень хорош. В гарнире пирог занимал слишком много места. Хотелось бы, чтобы было больше овощей. Овощи были отлично приготовлены."